알루미늄 호일 식탁을 사용하는 것이 정말 건강합니까?

1. 안전한 사용을위한 권장 사항 알루미늄 호일 테이블웨어

알루미늄 호일 테이블웨어 (알루미늄 포일 박스, 알루미늄 포일 용지 등)는 제대로 사용될 때 안전하지만 알루미늄 용해의 위험을 줄이기 위해 다음 지점에 주목해야합니다.

(1). 고온 및 장기 난방을 피하십시오
권장되지 않음 : 알루미늄 호일을 직접 사용하여 오븐에 음식을 넣고, 그릴 또는 고온 (예 : 200 ° C 이상)에 증기를 넣습니다.
대안 : 고온에서 요리 할 때는 스테인레스 스틸, 유리 또는 세라믹 용기를 사용하는 것이 선호됩니다.

(2). 산성 또는 짠 음식과의 접촉을 피하십시오
고위험 음식 : 토마토, 레몬, 식초, 피클, 소금 함량이 높은 음식 (예 : 소금에 절인 생선, 소스).
대안 : 유리, 세라믹 또는 스테인레스 스틸 용기를 사용하여 그러한 음식을 보유하십시오.

(3). 장기 저장소를 줄입니다
권장되지 않음 : 알루미늄 호일을 사용하여 음식을 오랫동안 감거나 저장하십시오 (특히 촉촉한, 짠 음식 또는 산성 식품).
대안 : 단기 냉장에 플라스틱 랩 또는 식품 등급의 실리콘 뚜껑을 사용하고 장기 보관을 위해 밀봉 된 유리 상자를 사용하십시오.

(4). 긁힘 또는 반복적 인 사용을 피하십시오
알루미늄 호일 손상 : 긁힘으로 인해 알루미늄 용해가 증가하므로 한 번 사용 후에는 폐기하는 것이 좋습니다.
권장되지 않음 : 알루미늄 호일 테이블웨어의 반복 세척은 쉽게 미세 균열을 일으킬 수 있습니다.

(5). 특별 그룹은 신중해야합니다
어린이, 임산부, 노인 또는 신장 기능 부전이있는 사람들 : 알루미늄 호일 식탁보 사용을 최소화하고 더 안전한 대안을 선택하십시오.

(6). 알루미늄 호일의 올바른 사용
굽을 때 : 알루미늄 호일을 사용하여 음식을 숯불과 분리 시키지만 불꽃과 직접 접촉하지 마십시오 (화상을 입을 수 있음).
포장 음식 : 저온 가열 (예 : 증기, 따뜻함)은 짧은 시간 동안 사용될 수 있지만 산성 성분을 피하십시오.

2. 일반적인 오해 알루미늄 호일 테이블웨어

알루미늄 호일 식탁보는 일상 생활에서 널리 사용되지만 많은 사람들이 안전에 대한 오해를 가지고 있습니다. 다음은 일반적인 오해와 과학적 설명입니다.

신화 1 : 가열 알루미늄 호일은 필연적으로 알루미늄 중독을 유발합니다
신화 : 단순히 알루미늄 호일로 음식을 가열하면 많은 양의 알루미늄이 방출되어 중독이 발생합니다.
사실 : 알루미늄 호일은 정상적인 요리 온도 (<200 ° C)에서 거의 방출되지 않으며 단기 사용은 건강에 위험을 초래하지 않습니다. 고온 (250 ° C가 넘는 오븐 또는 오븐 등) 또는 연장 된 가열은 알루미늄 방출을 증가 시키지만 일반적으로 안전 범위 내에 남아 있습니다 (오랜 기간 동안 대량으로 소비되지 않는 한).

신화 2 : 알루미늄 호일은 산성 식품에 사용할 수 없습니다
신화 : 알루미늄 호일은 레몬과 토마토와 같은 산성 음식과 접촉해서는 안됩니다.
사실 : 단기 노출 (예 : 차가운 음식 포장 또는 간단한 가열 등)은 최소한의 방출이 발생하고 위험은 낮습니다. 뜨거운 산성 음식 (알루미늄 호일에 토마토 소스를 곁들인 피자를 굽는 등의 장기간 노출로 인해 알루미늄 침출이 크게 증가합니다. 따라서 대신 세라믹 또는 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

신화 3 : 알루미늄 호일은 알츠하이머 병을 유발합니다.
신화 : 알루미늄 호일 식탁보를 사용하면 알츠하이머 병의 위험이 증가합니다.
사실 : 현재 알츠하이머 병에 대한 매일 알루미늄 노출을 연결하는 결정적인 증거는 없습니다 (WHO 나 FDA는 이것을 확인하지 않았습니다). 이 이론은 초기 연구에서 비롯된 것이지만, 후속 대규모 연구는 알루미늄이 주요 원인임을 확인하지 못했습니다.

신화 4 : 알루미늄 호일은 무기한 재사용 할 수 있습니다.
신화 : 알루미늄 호일 테이블웨어는 스테인레스 스틸처럼 세척하고 재사용 할 수 있습니다.
사실 : 알루미늄 호일은 쉽게 손상되어 세척 중에 미세 균열이 발생하여 알루미늄 침출의 위험이 증가합니다.
특히 가열 후 한 번 사용하고 재사용을 피하는 것이 좋습니다.

신화 5 : 모든 알루미늄 호일 식기도 똑같이 안전합니다.
신화 : 슈퍼마켓에서 구매 한 알루미늄 호일 상자와 시트는 품질에 차이가없는 동일합니다. 사실 : 식품 등급 알루미늄 호일 (GB 4806.9 또는 FDA 표준을 준수)은 더 안전하며 중금속 함량에 대한 엄격한 제한이 있습니다. 저품질 알루미늄 호일은 불순물을 함유하고 용해의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 평판이 좋은 브랜드를 선택하는 것이 좋습니다.